Tarte Fraise Rhubarbe

Découvrez une tarte gourmande qui met à l'honneur l'association subtile de la fraise et de la rhubarbe. Grâce au Sirop de Fraise de Carpentras Eyguebelle et au Sirop de Rhubarbe Eyguebelle, cette recette offre un équilibre parfait entre douceur fruitée et légère acidité pour un dessert généreux et raffiné.

Temps de préparation : 25 minutes
Portion : 6 à 8 personnes
Difficulté : Facile
Saveur : Fruitée, acidulée et gourmande

Ingrédients

Pour la tarte

• 1 pâte sablée
• 300 g de fraises fraîches
• 300 g de rhubarbe
• 30 ml de Sirop de Fraise de Carpentras Eyguebelle
• 20 ml de Sirop de Rhubarbe Eyguebelle
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de poudre d'amande

Le matériel

• 1 moule à tarte
• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 spatule
• 1 four

Préparation de la tarte aux fraises rhubarbe

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
3. Nettoyez la rhubarbe et détaillez-la en petits tronçons.
4. Étalez la pâte sablée dans votre moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
5. Saupoudrez la poudre d'amande sur le fond de tarte pour absorber l'excédent de jus des fruits.
6. Répartissez harmonieusement les morceaux de rhubarbe et les fraises sur la pâte.
7. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche et le sucre.
8. Ajoutez le Sirop de Fraise de Carpentras Eyguebelle ainsi que le Sirop de Rhubarbe Eyguebelle, puis fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
9. Versez l'appareil sur les fruits.
10. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une jolie coloration dorée.
11. Laissez refroidir avant de démouler.
12. Servez légèrement tiède ou bien fraîche selon vos préférences.

L'astuce Eyguebelle

Pour apporter encore plus de gourmandise à votre tarte, accompagnez-la d'une crème fouettée légèrement parfumée avec quelques gouttes de Sirop de Fraise de Carpentras Eyguebelle, ou d'une boule de glace à la vanille. Le contraste entre la fraîcheur de l'accompagnement et les saveurs fruitées de la tarte sublimera l'équilibre entre la douceur de la fraise et les notes délicatement acidulées de la rhubarbe.